Flambieren

Heute entführen wir euch wieder in die Küche vom DasEulersberg. Hier werkelt und bereitet Joe alles vor um unseren Gästen Abends leckere Menü`s zu kredenzen. Dazu gehören auch flambierte Speisen. Mit Rum, Weinbrand oder Kirschwasser werden diverse Obstsorten karamelisiert bis hin zu Süßspeisen, Geflügel und anderen Fleischsorten flambiert. Im Grunde eigenen sich alle warmen Speisen und Getränke zum flambieren. Der Alkohol braucht eine gewisse Temperatur, um gut brennen zu können. Zu den klassischen flambierten Süßspeisen gehört in der Küche am DasEulersberg der hausgemachte Kaiserschmarren. Die Rosinen, in Rum getränkt, entfalten durch das Flambieren ihr herrliches Aroma, das den Kaiserschmarren g´schmackig süß macht.